礦物質對人體的作用
礦物質又稱無機鹽,是地殼中自然存在的化合物或者天然元素,也是人體內無機物的總稱。礦物質是人體必需的營養素之一,除了人體中含有的碳、氧、氫、氮等主要有機物以外,剩餘其他的60多種元素統稱為礦物質。
礦物質在人體的總量不及體重的5%,也不能提供能量,但卻必不可少。礦物質在人體內不能自行合成,需要由外界攝入,我們每天喝的水,吃的水果蔬菜,都含有一定的礦物質成分。
礦物質在人體內儘管含量很小,但對於人體的營養和功能卻有不容忽視的影響力,礦物質攝入量不夠,會引起各種缺乏症,身體營養不均衡。
礦物質是人體組織的重要成分,骨骼、牙齒中含的鈣和磷,肌肉中的硫,神經組織中的磷,血紅蛋白中的鐵等等元素,都是礦物質成分。礦物質中的鈉和鉀是維持肌體電解質和液體平衡的重要陽離子,鎂鉀鈣和一些微量元素可維持心臟正常功能。磷可直接參與人體代謝,碘又是構成甲狀腺素的重要成分,而甲狀腺素剛好有促進新陳代謝的作用。
需要注意的是,礦物質的攝入量並不是越多越好,攝入過多也會引起不適反應,補充特定微量元素時需要謹慎。
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