打邊爐要用什麼材料才好吃

打邊爐：

原料：

甲魚1000克，老母雞1500克，紅棗10克，枸杞20克，鹽10克，油15毫升，米酒60毫升。

做法：

1、沿甲魚裙邊把殼撬開，去除內臟及體內黃油，將甲魚肉和殼剁成件。

2、將雞骨和雞肉分開，雞肉切成片放入碟中淋一層油，雞骨、爪、頸、翅斬件備用。

3、大火加熱油，將雞骨、雞爪、雞頸、雞翅和甲魚殼放入鍋中爆炒。

4、淋入米酒一同烹炒3分鐘，倒入沸水，放入葱薑蒜粉和肉桂葉，再加入紅棗和枸杞。

5、待鍋中的水煮沸後撇去浮沫，轉入大砂鍋中，改小火加蓋熬製3小時。

6、待湯汁熬呈奶白色時，加鹽調味，並把適量的底湯移至涮鍋中即可分別涮食。