肉皮炒豆芽

一、主料：

豬肉皮150克、綠豆芽100克、韭菜100克。

二、調料：

色拉油適量、食鹽3克、雞精3克、葱適量、姜適量、八角適量、料酒適量、白糖3克。

三、做法及步驟：

1、先處理豆芽菜掐去二端備用；

2、肉皮洗淨，涼水入鍋，加入八角、葱姜、料酒，小火煮40分鐘後撈出過涼並切絲；

3、葱姜切粒，韭菜切寸段，豆芽菜焯水過涼備用；

4、鍋中放油爆香葱姜粒，倒入肉皮絲，加入料酒、鹽、白糖、雞精進行調味，放入韭菜、豆芽菜迅速翻炒幾下，即可出鍋。