黑糖是什麼味道和焦糖有什麼區別

黑糖含有濃濃的糖蜜及蜂蜜的香味，味道甜中帶甘，常用於風味較重的蛋糕與餅乾產品中，黑糖就是深色的紅糖，也適用於經期。甘蔗榨汁後熬煮凝固初期得到的粗糖為黑糖，精煉結晶黑糖可得紅糖，完全精煉紅糖可得白糖。焦糖是用飴糖，蔗糖等熬成的粘稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用於醬油，糖果，醋，啤酒等的着色。黑糖是甘蔗榨汁後熬煮凝固初期得到的粗糖，而焦糖是不斷加熱脱水後的糖產生焦化反應的產物。