陶鍋沙鍋有什麼區別

陶鍋和沙鍋的區別如下：

陶鍋：其是結合陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衞生，一般用於製作湯菜， 砂鍋氣孔較小，較不耐高温，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸、隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲。現在流行用砂鍋做各種料理，新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒，甚至可以用來烤。

陶鍋：就是有聚熱的功能及加熱均勻的特性。傳熱快，導熱效果佳，加上鍋子本身可吸收醬汁，因此只要食材本身比例正確，即可有不錯的效果。