茭白怎樣炒好吃
1、茭白是中國特有的水生蔬菜,與蓴菜、鱸魚並稱為江南三大名菜。其食用部分是其基部肥大的肉質莖。由於質地鮮嫩、味甘實,被視為蔬菜中的佳品。
2、炒之前一定要用水焯一下的,把草酸去掉。炒茭白時可以放入瘦肉一起,這樣即美味營養也更加的全面。
3、先把瘦肉切成絲,用料酒鹽水澱粉醬油醃製備用。茭白,紅辣椒,大葱切絲。
4、瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋,鍋留底油,再下入茭白炒,加入鹽,炒軟時再加入炒好的肉絲,紅辣椒絲,翻炒均勻,加入味精,大葱絲,出鍋就成了。
5、茭白清濕熱,解毒,催乳汁,其中的豆甾醇能清除體內活性氧,抑制酪氨酸酶活性,從而阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質層,使皮膚潤滑細膩。
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