小蘇打洗葡萄有害嗎
小蘇打洗葡萄沒有害,小蘇打具有吸附灰塵和農藥殘留的作用,所以在清洗葡萄粒的時候要儘量多倒入一些小蘇打,畢竟葡萄是一種很容易吸附灰塵和農藥的水果。
小蘇打,即碳酸氫鈉(SodiumBicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品,可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。
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