電鰻怎麼吃好吃
1、電鰻買回來之後,首先要清理一下,主要清掉電鰻身上的粘液,用熱水燙洗一下,就能將電鰻身上的粘液處理得比較乾淨。電鰻身形較長,改刀時要注意不能將鰻魚切斷,大概每隔2公分就切一刀,骨頭切斷,但是電鰻身不斷,均勻切好後,將其洗乾淨準備裝盤。將整條電鰻均勻抹上生抽、白胡椒粉、生薑粒,5分鐘後將電鰻擺入盤中頭在盤的正中間,背向外繞圈擺放,將酸梅和酸梅汁、小米椒均與的灑在電鰻身上,因為酸梅自帶鹹味,不需要另外下鹽。將裝有電鰻的盤放在蒸鍋中猛火蒸8-10分鐘即可,蒸好後不要馬上開鍋,關火後悶2分鐘左右端出,在電鰻上灑上蒜蓉泥,再澆上滾油即可食用。
2、電鰻屬於裸背電鰻科的鰻形南美魚類,拉丁學名為Electrophoruselectricus。能產生足以將人擊昏的電流,是放電能力最強的淡水魚類,輸出的電壓可達300~800伏,因此電鰻有水中的高壓線之稱。它不是真正的鰻類,而與鮎形目的種類近緣。電鰻入選美國《國家地理》雜誌網站盤點的“地球上最令人恐懼的淡水動物”之一。世界上已知的發電魚類達數十種,其他會放電的魚類還有電鮎、電鰩等。
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