為什麼東北人喜歡吃大米

1、東三省主產大米。一個地方的主食取決於此地的主產穀物。北方主產小麥，多喜食麪食。南方主產水稻，多食大米。湖北、安徽等地種植水稻與小麥，會發現他們的日常食物也是二者混合的。

2、大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱穀機或金剛砂礱穀機將稻穀的穎殼脱下，並使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然後再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。