華興街煎蛋面的做法

原料:麪條2兩、雞蛋一個、白菜三片、生抽、醋、葱花、花椒油、辣椒油適量、鹽適量。

鍋裏倒油，燒熱後放入打散的雞蛋，煎至金黃。鍋裏放小半鍋水，燒開放入麪條，用筷子攪拌。水再次開時放入撕小的白菜一起煮。碗裏放入生抽兩勺，醋一勺，葱花適量，花椒油少許，辣椒油適量，鹽適量。再盛三分之一碗麪湯入內，拌勻。挑起煮熟的麪條和白菜到碗裏，和調料湯拌勻。