望京小腰是什麼腰子

望京小腰是豬腰。因為羊腰味道濃重，一般人難以接受，所以特選用上好的豬腰。

望京小腰是興起於北京望京的一種街頭燒烤類小吃，因眾多媒體與明星的追捧，各大社交媒體的巨大曝光量，為廣大食客而熟知。

原先的燒烤市場中，腰子的製作都是整個腰子直接上火烤制，整腰的烤制相對於小腰來説難以做到外焦裏嫩，因為腰子過大，使得整腰裏外味道差異過大，而另一點腰子的市場單價相對較高，以至於大腰的市場銷售量並不理想。

望京小腰的出現，正好彌補了大腰這兩點不足，望京小腰將原本整塊的腰子切成小塊，然後再將豬肥油切成片狀，將小腰包裹住，這樣烤制的時候，肥油的香味正好可以蓋住腰子原先的騷腥味。再配以獨特的醬料，這樣烤製出來的成品外焦裏嫩，金黃色的豬油，色澤鮮美，令人食慾倍增。將腰子切成小塊，直接降低了單串小腰的價格，迎合了消費者的接受度。