野生山芹菜怎麼吃
烹調方法:
1、芹葉拌筍:幹芹菜葉洗淨後投入沸水鍋內打焯成熟,撈出後投涼,控幹水分後改成碎末。鹹筍乾洗淨後用温水浸泡軟,撕成細條狀後沸水打焯,開鍋後撈出投涼,控幹水分後改成小丁。將碎末和小丁裝盤,加精鹽、白糖、紅油、味精和少量的香油,拌和均勻,即可裝小碗扣盤。
2、翡翠魚羹:芹菜葉洗淨後投入沸水鍋內打焯成熟,撈出後投涼,控幹水分後裝入植物粉碎機內,粉碎成茸狀。小黃魚去鱗、去鰓、去內臟,洗淨後用葱結、薑片、精鹽、料酒和胡椒粉醃漬20分鐘左右,控淨餘水上屜蒸熟,熟後揀出葱結、薑片和所有的魚骨,把魚肉改成蒜瓣狀。炒鍋加底油,放入芹菜茸煸炒一下,加鮮湯、調味品、魚肉和魚湯汁,燒開後找好口,淋上水澱粉,待芡汁具有一定的粘稠狀即可裝盤,上桌前撒上少量火腿末,點上香油。
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加賴大輝作品集
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一級消防工程師成績怎麼查
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烽火連天打一生肖
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