麪筋的製作方法愛問知識人

食材：麪粉300克、油適量、水適量。

步驟：

麪粉邊加水邊攪成絮狀；揉成麪糰加蓋靜置半小時，麪糰成型稍稍揉光即可；盆裏加水，反覆用手揉搓麪糰；直至面水變得非常濃稠，撈出麪糰，把面水倒入一個比較大的盆裏，此盆重新加水，揉搓麪糰；如此重複六次，把所有的面水裝同一盆裏靜置，使其沉澱分層；洗好的麪筋另外放置即可。