木耳怎麼長出來的
黑木耳原生長於木材,是一種腐生性很強的木材腐生菌。它雖然是一種腐生菌,但對垂死的木材有一定的弱寄生能力,掌握這種特性,對培養料的選擇很有意義。在自然界中,它多生於闊葉樹的枯木上,如:栲樹、櫟樹、桑樹、榕樹、相思樹、合歡樹、鵝掌木、石慄樹、慄樹等。由於木耳菌絲不含葉綠素,不能自己製造養分,必需完全依賴培養基質來營養自身。木耳對養分的要求以碳水化合物和含氮物質為主。碳素物質如葡萄糖、蔗糖、澱粉、纖維素、半纖維素、木質素等。氮素物質如氨基酸、蛋白腖等。此外,它還需要少量的無機鹽,如鉀、鎂、磷、鈣、鐵等,微量的生長素物質。木耳生長在朽木上,以上營養成分完全得到滿足。木耳菌絲在朽木上生長,通過自身不斷分泌多種酶,分解基質中的物質,使它變成菌絲能直接吸收的物質。
人工栽培黑木耳時,除了段木栽培外,人們根據黑木耳的營養需要,用多種代料作營養基質,效果很好。如破籽棉、稻草、玉米稈粉、甘蔗渣、豆稈、棉花稈等。用代料栽培的黑木耳可節省大量木材,而且把一些天然廢物充分利用,既增加生產,也有利環保。
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