英式下午茶詳細做法
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1、準備好材料。低筋麪粉100克,細砂糖15克,鹽2克,黃25克,全蛋液15克,牛奶45克,紅豆50克,泡打粉4克。
2、低筋麪粉和泡打粉、鹽混合過篩。
3、把糖、軟化的黃油和過篩的麪粉混合,用手搓至黃油與麪粉完全混合均勻。
4、搓好的麪粉呈顆粒的狀態。在麪粉里加入全蛋液、牛奶,揉成麪糰。
5、倒入紅豆,輕輕揉一下。
6、揉好的麪糰表面光亮,不黏手。麪糰不要過度揉捏,以免麪筋生成過多影響成品的口感。用擀麪杖把麪糰擀成2CM厚的麪皮。在麪皮上壓出模形。
7、把壓好餅排入烤盤,在表面刷一層蛋液。
8、放入預熱好180度的烤箱,烤15分鐘左右,至表面金黃色即可。
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