細米線怎麼保存
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1、細米線用袋裝,儲存在陰涼通風乾燥處。鮮濕米線的儲存時間不宜過長,最好是密封常温保存或放水裏浸泡儲存,儲存時間一般不超過12小時。
2、主要因為鮮濕米線含有較高的水分和脂類等物質,易造成氧化酸敗和黴變。另外,鮮濕米線在儲藏過程中由於水分的散發,會導致老化變硬和斷條,影響食用口感。
3、米線是我國有悠久歷史的傳統食品,既可作為主食,又可作為小吃,是南方數省人們經常食用的米制品。米線是以直鏈澱粉含量在20%~25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料,經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所製成的一種條狀的米制品。
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