醋泡黑豆怎麼做
1、所需食材:黑豆250克,米醋500克。
2、黑豆洗淨,裝入玻璃瓶內。
3、倒入米醋,浸沒黑豆,放置陰涼處或冰箱冷藏,保存10天后,即可食用。
4、黑豆為豆科植物大豆(學名:Glycinemax(L.)merr.)的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%,易於消化,對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義;脂肪含量16%,主要含不飽和脂肪酸,吸收率高達95%,除滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血液中膽固醇的作用;黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質,其中B族維生素和維生素E含量很高,具有營養保健作用,黑豆中還含有豐富的微量元素,對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。
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