酥炸生蠔的做法

生蠔肉質肥厚味道鮮美，被譽為海里的牛奶。牡蠣中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，還含有牛磺酸、肝糖原、亞鉛和精氨酸等有益成分，不僅營養價值高，還有很多養生功效。生蠔可以生吃，也可以碳烤或是油炸，那麼酥炸生蠔該怎麼做呢？

先處理生蠔，用刀把生蠔從殼中撬出來。

沖洗乾淨，然後在生蠔上撒上一些胡椒粉油。

取出適量澱粉，不用放水。把每個生蠔都裹上一層澱粉。

打開雞蛋，只取蛋黃液部分，把蛋清剔開。生蠔再裹上蛋黃液和麪包糠。

鍋中倒入油，把生蠔放鍋中油炸一直到金黃色。

炸好後，出鍋裝盤即可。鮮蠔鮮美多汁，外皮酥脆，可以直接吃也可以蘸番茄醬味道也不錯。