怎麼自己做小蘇打水
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取2~3克(一小勺)小蘇打放於空礦泉水瓶中,然後加滿涼開水或純淨水(500毫升左右),溶解搖勻後即可飲用。這樣做出來的小蘇打水有苦澀味,口感不太好。可加適量糖沖淡小蘇打的苦澀味。
碳酸氫鈉,化學式NaHCO₃,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解,生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。
標籤:小蘇打
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