為什麼牛肝過夜不能吃

牛肝之所以不能隔夜吃，是因為牛肝中含有豐富的鐵元素以及蛋白質，這些營養物質經過一夜的時間後，會產生有害身體健康的物質，所以隔夜的牛肝不能繼續食用。

每100g牛肝含水分69g，蛋白質18.9g，碳水化合物9g，脂肪2.6g，灰分0.9g，以及鈣13mg，磷400mg，鐵9mg，硫胺素（thiamine)0.39mg，核黃素（riboflavine)2.3mg，煙酸（nicotinicacid)16.2mg，抗壞血酸（ascorbicacid)18mg，維生素（vitamine)A18300u。