奶酪需要放到冰箱裏儲存麼

為了將奶酪保存在最佳狀態，建議購買奶酪之後，馬上進行適當的儲存和處理。一般而言，如果把未開封的奶酪儲存在冰箱，温度保持在1攝氏度到3攝氏度之間，能保持質量不變。

奶酪的品種不同，保存方法也不同。家庭烘焙通常會用到兩種奶酪：馬蘇裏拉芝士和奶油芝士。

以下為兩種奶酪的保存方法：

1、馬蘇裏拉芝士，塊狀的將其切成需要重量的小塊，用保鮮袋分別裝好後放入冷凍室(如果是已刨好絲的，分裝後放冷凍室即可），需要時，隔夜將其放入冷藏室回温，刨絲使用即可；

2、奶油芝士，其為軟奶酪，不能冷凍保存，最好是儘快食用。如果一次用不完，切奶酪時將案板、刀具、手用酒精棉球消毒殺菌。切記不能污染到奶酪。切好後把剩餘的奶酪原袋包好，趕走袋內空氣，用保鮮袋包裹，後放入冷藏室保存。如奶酪表面長黴斑，則為奶酪變質。