河南什麼最出名

1、灌湯包：

開封小籠包已有百年曆史，風味獨特，是開封著名食品之一，還曾是北宋的御膳食品，開封小籠湯味兒更濃，肉餡鹹香鮮美，細白如瓷的外皮很有嚼感，其內容精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃麪、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力；

2、胡辣湯：

説到河南小吃，就不能不説胡辣湯，説起胡辣湯，就不能不提逍遙鎮，這道馳名全中國的風味名吃，是以少林寺醒酒湯和武當山消食茶二方為基礎，由三十餘種天然中草藥，按比例配製湯料，在加入胡椒和辣椒和骨頭湯底的美味小吃，既消減了茶之苦味，又去掉了湯之辣味，且能醒酒提神，開胃健脾；

3、燴麪：

鄭州燴麪是河南面食的代表作之一，比較有名的蕭記三鮮燴麪、合記羊肉燴麪，很多人都耳熟能詳，燴麪之香，功夫在於湯。湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的羶氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。