餃子餡有水分如何處理

1、餡料的水分可能來自青菜，所以在做餃子餡之前先將切好的各種蔬菜放少許食用油攪拌，在加入肉、葱、姜等調料攪拌均勻，這樣餃子餡就不易出水，而且營養不會流失；

2、也可以用紗布包裹住切好的青菜,擠出多餘的水分；

3、可以加少量生粉。