生魚片配什麼調料

生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。調味料是用醬油、醋、香油、芥末調成的味汁。生魚片起源於中國，有着悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。

從營養學角度説，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜餚，但是從衞生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。