茄汁怎麼保存

1、茄汁可以放入冰箱保鮮。

2、做法：將熟透的番茄在開水中燙2分鐘，取出去皮，切碎。用乾淨的紗布把切碎的番茄包裹住取出汁水，也可以用榨汁機。將果汁倒入杯中，再用適量温開水衝調後即可飲用。

3、主要功效：茄汁中除含有豐富的維生素、鹼性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，茄汁含有多種有機酸，有機酸可以保護維他命C不被破壞。