雲南人早餐吃什麼
1、米線,雲南是米線的故鄉,所以這裏的人都喜歡吃米線,例如過橋米線、小鍋米線、粑肉米線、涼米線、滷米線等各種米線。所以雲南人的早餐是以米線為主的;
2、燒餌塊,這是雲南獨有的一種民俗小吃,是用煮熟的大米飯壓成塊狀,通常是圓形薄餅狀,在炭火上面烤制,烤到餌塊兩面微黃,在餌塊上抹醬,放入烤熱的油條即可,其醬有芝麻醬、滷腐、辣椒醬等;
3、米糕,其口味特別,分為幹糕和水糕兩大類。製作幹糕要先將上等白米泡軟,再壓磨成粉,然後用薄荷、橙皮汁加紅糖將粉碾細,用大火蒸熟;水糕是高粉製成後,加百分之一的糯米面,蒸發如同幹糕,但不加糖,待糕蒸熟後在把紅糖撒在上面,待糖蒸化後在撒上芝麻或蘇子。兩種米糕外形各異,口感也不同,幹糕口感清香軟糯,口感宜人;而水糕則是香甜可口,紅糖在口中慢慢融化,香氣滿溢。
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