鹹雞胗怎麼做家常做法

材料：雞胗，芹菜，大蒜，姜，辣醬，料酒，醬油。

芹菜切成小段焯水後馬上過涼備用，蒜切片，姜切絲。雞胗洗淨，鍋內燒水，把雞胗過水焯一下，焯時加料酒去腥味，變色後撈出淋幹水分，切成薄片。炒鍋內倒油，放蒜片，薑絲，辣醬炒香。放雞胗翻炒，適當加些醬油，再放芹菜翻炒均勻，根據口味適當的放些鹽即可。