即墨老酒怎麼煮
即墨老酒是一種營養價值很高的黃酒,歷史悠久,美名遠揚,被稱為營養酒王,深受人們喜愛。既是老酒,就有老酒的飲法,但是古代的煮酒就不適合即墨老酒了。懂即墨老酒得人,一般都是這麼飲用。
温飲
這是最傳統的飲法,温飲的顯著特點是酒香濃郁,酒味柔和。温酒的方法一般有兩種:一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,另一種是隔火加温。但老酒加熱時間不宜過久,否則酒精都揮發掉了,反而淡而無味。一般,冬天盛行温飲。老酒的最佳品評温度是在40℃左右。
冰鎮
這是目前年輕人最盛行的老酒的喝法。尤其在我國香港及日本,流行老酒加冰後飲用。自制冰鎮老酒,可以從超市買來老酒後,放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱,温度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰,口感更好。也可根據個人口味,在酒中放入話梅、檸檬等,或兑些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食慾的功效。
佐餐
老酒的配餐也十分講究,以不同的菜配不同的酒,則更可領略老酒的特有風味,
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