蘇子月餅的蘇子是什麼東西
蘇子月餅的蘇子是一種植物種子。蘇子月餅,吃起來有一種香甜酥軟、口感清爽的味道,食用後回味無窮。蘇子月餅所需要的食材:中筋粉適量、熟麪粉適量、蜂蜜適量、桂花糖、動物黃油適量、白蘇子適量、白糖、鹽、味精、玉米油。
蘇子月餅的具體做法:取中筋麪粉,分次放入蜂蜜、油,然後倒入燒開的沸水,和成麪糰後,放一邊醒發15分鐘。做油酥,盆中倒入適量中筋麪粉,再倒入燒沸的少量油,揉成麪糰,同樣放置一邊醒發15分鐘。把適量熟麪粉分次倒入白蘇子、白糖、鹽、蜂蜜、味精、桂花糖、黃油攪拌均勻,將和好的餡取出,揉成一個個小的圓餡兒,備用。把醒好的麪糰按成中間厚、四周薄的圓餅狀,把調好的油酥放進去,包好捏緊後,從中間壓扁,用擀麪杖擀成長方形,分別從左右兩頭捲成桶形,靜置三兩分鐘,揪成大小均等的劑子,封口朝上。拿一個劑子,擀成中間厚、四周薄的圓皮,然後將小圓餡兒包進去,把包好的劑子放進模具中按平,倒出模後,月餅生坯就做好了。預熱好烤箱,下火180度,上火200度,把月餅坯放入烤箱,烤上20-25分鐘即可。
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