為什麼牛奶和麪包一起吃好吸收

如果單吃牛奶，牛奶進入身體之後，首先被脱去氨基，變成糖類進行分解。也就是説，牛奶被直接當成熱量消耗了，身體根本就沒有吸收牛奶中的蛋白質。如果麪包跟牛奶一起吃，麪包會代替牛奶滿足人體對熱量的需要，而不再分解牛奶。此時的牛奶就可以被當作蛋白質為人體所吸收。

牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。所謂麪包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和麪並製成麪糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。