平菇變黃了怎麼辦
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解決辦法:
如果沒有變質或有異味,建議儘快食用,或者用以下方法保存。
推薦以下幾種保存方法:
鮮藏,新鮮的平菇在室温下貯藏的時間受温度和空氣濕度的影響較大。室温在3到5攝氏度,空氣相對温度在80%左右時,鮮菇可貯存一週。温度增高,濕度也要增加。還可將菇完全浸於冷水中,但水必須乾淨衞生,這樣平菇才不會變黑。冷藏,將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4到8分鐘,放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻,瀝乾水分後用塑料袋分裝好,放入冷庫中貯藏,可保鮮3到5天。氣調貯藏,平菇在低温下可耐25%的二氧化碳濃度。在氣調室內,要有一個降氧氣和升二氧化碳的過程,降氧期越短越好,這樣貯藏的菇體可儘快脱離高氧化的環境,獲得最佳的氣調效果。-
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