苯甲酸鈉有關物質

苯甲酸鈉有關物質有食品防腐劑，也用於製藥物、染料等。苯甲酸鈉(sodiumbenzoic)是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味。也稱安息香酸鈉，相對分子質量144.12。在空氣中穩定，易溶於水，其水溶液的PH值為8，溶於乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴於食品的PH值。