檸檬籽可以吃嗎

檸檬籽可以吃的。

檸檬籽裏含有檸檬苦素和多種維生素，其中的檸檬苦素能抑制由化學物質誘發的肝癌、腸癌、口腔癌和皮膚癌等疾病，同時對肝炎、潰瘍和梅毒等疾病也有非常不錯的療效。

檸檬籽裏還含有很多有助於美容的營養物質，尤其是青檸檬的籽，可以曬乾後磨成粉食用。也有將檸檬籽用白酒浸泡一段時間，然後讓酒精揮發掉，剩下的液體當作眼霜使用，據説其保濕和去眼角細紋的效果極佳。

檸檬屬於芸香科，種子無毒，發芽後也不會產生毒素。不過，發芽過程中，果肉的營養會轉化為支持果核發芽的養料，供小芽生長，因此，檸檬裏面的果肉的營養成分會降低。水果要新鮮吃，放久了營養成分也會流失。