雞蛋羹可以加牛奶嗎
雞蛋羹可以加牛奶,雞蛋和牛奶中的營養物質並不相剋,這兩種食物一起食用不會對身體產生傷害,所以大家在做雞蛋羹的時候,可以放心加入牛奶。用牛奶蒸雞蛋羹不僅口感好,而且可以讓雞蛋羹的營養更加全面。
把雞蛋打進碗裏,攪拌均勻,大家可以用筷子或者打蛋器將蛋液挑起來一些,雞蛋液像水一樣變得很稀説明雞蛋已經打好了,
再放入適量的白糖,靜置一分鐘,讓白糖充分融進蛋液中,攪拌均勻之後,加入和蛋液等量的牛奶,要注意,牛奶要使用温牛奶,温的牛奶會讓雞蛋更滑嫩。靜置3分鐘讓牛奶和雞蛋能夠充分融合,繼續攪拌。
這時候大家會發現蛋液裏有很多浮沫,大家可以直接用勺子將泡泡撇去,也可以將雞蛋液過篩。過篩就是在另一個碗上放上篩子,把蛋液倒在篩子上,這樣就可以得到一份無雜質的雞蛋液了。
接着在碗上覆蓋一層保鮮膜,用牙籤扎幾個小孔,靜置1分鐘。如果家中沒有保鮮膜,直接拿個小盤子蓋住碗口也是可以的。在鍋里加入適量的清水,把蛋液放進蒸籠裏,然後用中火蒸15分鐘,這樣牛奶雞蛋羹就做好了。
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