人造奶油是高分子化合物嗎

人造奶油不是高分子化合物。人造奶油是油脂，油脂不是高分子化合物，油是不飽和高級脂肪酸甘油酯，脂肪是飽和高級脂肪酸甘油酯，兩者統稱為油脂。

高分子化合物是由眾多原子或原子團主要以共價鍵結合而成的相對分子量在一萬以上的化合物，高分子化合物簡稱高分子，又叫大分子，一般指相對分子質量高達幾千到幾百萬的化合物，絕大多數高分子化合物是許多相對分子質量不同的同系物的混合物，因此高分子化合物的相對分子質量是平均相對分子量。