什麼是無醇啤酒

無醇啤酒，也稱無酒精啤酒，是以大麥為主要原料，大米為輔料，加入啤酒花，經糖化，在發酵過程中使用特殊酵母，採用特殊工藝發酵法來控制釀製過程中的酒精含量而釀製的含二氧化碳的酒，其酒精含量在百分之零點五以下，在產品特性、使用原料和生產工藝流程上，無醇啤酒與啤酒相近似。所謂無醇啤酒，並不是真正意義上的不含一點酒精。通常意義上的啤酒酒精度一般在百分之三到百分之五，國際上的標準認為，酒精含量在百分之零點五以下，具有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等特徵的啤酒就是無醇啤酒。無醇啤酒最早由瑞士推出，其後德國、美國、英國、日本等國家相繼開發出同類產品。在我國，無醇啤酒的起步較早，但發展卻很緩慢，1985年廣東江門市飲料廠從德國懷納公司引進我國第一條無醇啤酒生產線。