什麼是膨化大豆
膨化大豆是整個大豆經過膨化的飼用產品,保留了大豆本身的營養成分,去除了大豆的抗營養因子,具有濃郁的油香味,營養價值高,適口性好,在畜禽及水產料中得到了廣泛的使用。
膨化大豆保留了大豆本身的營養物質,蛋白質變性,澱粉糊化,脂肪外露富含油脂,氨基酸平衡,且高温高壓殺死了病菌,是具有極高營養價值的常用蛋白原料,且對於目前高位運行的魚粉具有一定替代性 。
大豆的膨化主要有幹法膨化和濕法膨化兩種方法,這裏説的膨化是指濕法膨化,是先將大豆磨碎,調質機內注入蒸汽以提高水分及温度,然後通過擠壓機之螺旋軸,經由旋轉、摩擦產生高温、高壓,再由尖出口小孔噴出,大豆在旋轉擠壓機內受到短時間及140至170攝氏度之高熱,擠出後再幹燥冷卻即得膨化大豆。濕法膨化,因為通以蒸汽,易於調質,可以提高單位時間內的產量,而且對一些抗營養因子具有更強的破壞作用,能進一步改善和提高大豆粉的營養價值。
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