豬軟骨是哪個部位
豬軟骨是指小排最前端的白色軟骨,也有很多人喜歡稱之為脆骨,每頭豬大約有300到500克,是豬排骨當中營養價值極高的那部分。豬軟骨中的膠原蛋白還可以滋養皮膚,延緩衰老、美容養顏,讓皮膚保持彈性,不粗糙。
豬軟骨的口感很好,烹調得當的豬軟骨和牛筋一樣富有彈性。豬軟骨的營養價值也是極高的,它含有豐富的鈣和磷等身體必須的營養成分,唯一的缺點就是吃多了不太容易消化。
豬軟骨中除了含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素之外,還含有大量的磷酸鈣、骨膠原和骨粘蛋白等營養成分,非常適合作為幼兒及中老年人的優質鈣源,經常食用能促進幼兒的骨骼生長,增加老年人的骨密度,減少骨折發生的機率,並推遲老年人骨質疏鬆症的發生時間。
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