豬腔骨是哪個部位

豬胸腔的骨頭，排骨的下半部分，包含脊椎骨都是豬腔骨。

推薦一款南瓜豬湯骨補氣血食療方：腔骨洗淨用清水泡半小時，清洗表面血書後放入鍋中焯水兩分鐘，之後撈出控幹水就可以用了。老南瓜洗淨切大塊、薑切片、葱切成葱花，然後將腔骨、南瓜、姜放入砂鍋內，加入適量清水，大火煮沸改用小火煮1小時左右，最後以鹽調味，撒上葱花即可。

燉腔骨講究火候調味，以肉鬆湯濃色澤紅亮為佳，對製作水平要求也較高。

燉腔骨的竅門：温水下鍋為佳，因為開水和涼水都會使腔骨的肉發緊，想要肉鬆軟香嫩，火候就要足。此外，用到的香料品種也較多、還講究比例等。