食用蘑菇有哪些品種
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1、香菇,又名花菇、猴頭菇,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀,味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。
2、金針菇學名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇、凍菌、金菇、智力菇等,因其菌柄細長,似金針菜,故稱金針菇,屬於傘菌目白蘑科針金菇屬,是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
3、海鮮菇,又名玉蕈,質地脆嫩,味道鮮鮮。隸屬於白蘑科、玉蕈屬,子實體中等至較大。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。具有很高的營養價值和藥用價值,蛋白質中氨基酸種類齊全,包括8種人體必需氨基酸,還含有數種多糖體。
標籤:蘑菇
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