什麼叫可溶性蛋白和分泌蛋白

可溶性蛋白：可以以小分子狀態溶於水或其他溶劑的蛋白。通常在植物生理、微生物、食品加工等實驗中作為重要指標。如可溶性蛋白是植物抗寒性的重要指標之一。

分泌蛋白：是指在細胞內合成後，分泌到細胞外起作用的的蛋白質。例如：唾液澱粉酶，胃蛋白酶，消化酶，抗體和一部分激素。注：例如呼吸酶就不屬於分泌蛋白。