日本料理有那些經典菜

按照種類可以分為壽司、火鍋、鐵板燒、炭火燒、天婦羅。

具體分類：

料理分可以分為懷石料理、會席料理、精進料理。

壽司分為握壽司、卷壽司、押壽司、棒壽司。

火鍋分為清湯鍋、味噌鍋、醬油鍋、骨湯鍋。

懷石料理分為京都懷石、箱根懷石、金澤懷石。