如何炒公仔麪
一、主料:公仔麪2塊、叉燒100克、蝦仁50克、洋葱20克、青椒20克、紅椒10克、韭黃10克 、綠豆芽20克、 雞蛋1個、熟芝麻少許、高湯、沙拉油。
二、調料:咖哩粉半匙、鹽半小匙、白砂糖四分之一小匙。
三、方法及步驟:
1、將洋葱洗淨、去皮、切絲,將青椒、紅椒洗淨、去蒂、切絲,將韭黃洗淨、切段,將叉燒切絲,將蝦仁洗淨、燙熟;
2、將公仔麪放入滾水中煮熟,撈出瀝乾水份;
3、將雞蛋打散,倒入熱油鍋中煎成蛋皮,盛出切絲;
4、鍋中倒入沙拉油燒熱,放入咖哩粉、洋葱小火略炒,至有香味散出時加入面以外的其餘材料繼續炒約1分鐘;
5、將高湯、鹽、白砂糖與公仔麪放入鍋中,炒至湯汁收幹後加入韭黃、蛋絲,最後撒上熟芝麻即可。
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