澳洲琵琶蝦的做法謝謝

1、大蝦去頭，剝皮，留下尾部和尾部前一節的蝦皮不剝，用刀在大蝦的背部切口。

2、剝好皮的蝦用料酒、少許精鹽醃漬一下後取出做好造型。

3、麪粉加水和糊，捏住蝦的尾巴把蝦蘸好麪糊，下油鍋炸制油不要太多，炸的時候油温適度。一手捏住蝦的尾巴，一手用鍋鏟往蝦身上撩油，炸好後把蝦擺盤。

4、鍋裏留少許油，後倒入番茄醬炒成糊狀，放入生薑絲炒勻，把炒好的番茄醬糊澆在擺好的蝦身上即可。