白糖的化學成分

白糖是混合物，是純度比較高的蔗糖，化學式是C12H22O11，屬於雙糖，具有醛基和羥基，水解產物為葡萄糖和果糖。此外，紅糖則是純度更低的混合物,其主要成分也是蔗糖。