如何自制奧爾良烤翅醬料配方
做法如下:
1、備齊食材大蒜30克,洋葱40克,姜20克,五香粉1、25克,辣椒粉1勺,生抽1大勺,蠔油半勺,鹽5克,白糖1小勺,黑胡椒粉1小勺,雞翅6個,蜂蜜1小勺,番茄75克;
2、將翅中洗淨瀝水,在雞翅的兩面分別切兩刀,幫助入味;
3、將洋葱、姜、蒜切碎,將番茄切成小丁;
4、將其他調料放入碗中,調勻,備用;
5、鍋熱放油,待油7分熱,將切好的洋葱末、薑末、蒜末、蕃茄丁和調和的調料倒入鍋中翻炒;
6、翻炒一會兒加水,大火把水燒開;
7、大火收汁,水少後繼續翻炒,直到炒成醬狀。起鍋,冷卻備用;
8、待醬汁冷卻以後,把瀝乾水分的雞翅放入醬汁中拌勻,儘量使雞翅全部淹沒在醬汁中。蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜,放入冰箱冷藏5至24個小時;
9、將蜂蜜和水以1比1的比例調勻,備用;
10、將冷藏後的雞翅拿出來放在鋪好油紙的烤盤上,刷層調好的蜂蜜。烤箱預熱200度,放入雞翅,13分鐘左右拿出來出爐即可。
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