奧爾良烤翅怎麼醃

1、拌料：選擇新鮮的翅中或翅根，洗淨後在表面或背面扎幾個小孔（以方便醃料醃入）；將78g新奧爾良烤雞醃料和70g水攪拌均勻後倒入1000g翅中或翅根中，混合均勻。（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。

2、醃製：將醃製好的雞翅放在冰箱冷藏室靜醃，強烈建議醃製12至24小時使雞翅入味，醃製期間翻動一兩次。

3、燒烤。將醃製好的雞翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加熱15～20分鐘左右，烤至八成熟後，再翻動過來烤制5分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右，微波爐高火5分鐘左右，正面3分鐘，背面2分鐘，具體時間需靈活掌握。平底鍋放油後兩面來回煎制15分鐘即可。