家庭奧爾良烤翅怎麼做
1、準備輔料,姜切絲,蒜切蓉,小米椒切小段;
2、姜、蒜、小米椒放入容器,按照個人口味加入新奧爾良燒烤醬料、生抽、料酒及蠔油,攪拌均勻嘗好鹹淡後再調入適量鹽;
3、雞翅洗淨控水,用叉子依次將所有雞翅正、反面均勻紮上小孔;
4、處理好的雞翅放入醃料中,反覆抓勻,保證每塊雞翅的正反面都蘸到醬料,然後封上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏至少5小時左右,以保證足夠入味;
5、放入冷藏的雞翅每間隔1到2小時取出翻面,抓勻,這也是為了雞翅的每一面都入味均勻;
6、醃製完成後,烤盤鋪錫紙,雞翅送入烤箱,中層上下火200度烤制30分鐘;
7、烤制10分鐘時,取出雞翅在表面刷上蜂蜜,繼續送入烤箱;
8、烤制第二個10分鐘時,再次取出雞翅翻面,刷上蜂蜜,依照個人口味撒上孜然粉、辣椒麪和白芝麻,繼續送入烤箱完成最後10分鐘的烤制;
9、全程烤制30分鐘,完成。
不喜吃辣的朋友小米椒可以忽略,其他佐料也可自行搭配。食鹽建議在最後加入,因為許多醬料本身已經具備鹹度,這樣可以避免醃料整體過鹹。
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