不翻湯為什麼叫不翻湯

不翻湯其實就是一張綠豆餅，用爐火加熱，一分鐘就熟了，不用翻，所以叫做不翻湯。不翻湯是一款頗具河南洛陽地方特色的民間小吃。洛陽人亦稱其為“九府門不翻湯”，距今已有120餘年的歷史。