釣魚乾怎麼製作方法

製作方法：將洗淨去鱗剖腹後的大魚置大盆中，放入鹽，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，醬油後醃製6-10小時，取出，用一次性筷子將魚分開，固定，在魚嘴處掛鈎吊置於背陰通風處，在魚體表面噴白酒，北方1-2天即可，南方可檢視魚體變硬後收回，放置於冰箱中。食用時可視各地口味不同，蒸食，紅燒皆可，滋味妙不可言。

主料：新鮮野魚，洗淨外表，去鱗，自脊背處破開，取出內臟，千萬注意了，開膛後萬不可用水洗，否則一天後即腐敗，去頭，置盆中待用。